吃不完的榴莲糖做个榴莲吐司
- 面包
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用料
南国牌榴莲糖 | 40克 |
牛奶 | 180克 |
鸡蛋 | 50克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
白燕牌高筋面粉 | 280克 |
酵母粉 | 3克 |
南瓜粉 | 5克 |
装饰杏仁片 | 几片 |
吃不完的榴莲糖做个榴莲吐司的做法
榴莲糖加入牛奶至糖全部融化,嗯,榴莲味道好香,彻底晾凉后加入面包机
先液体再固体加入面包机,启动IMIX模式,液体和固体的量我都是估的,反正差面团偏软一些就行,成团后加入盐,一个模式结束后,再加入黄油,启动IMIX
模式 我一般用2次IMX就能出膜。这里夸一下白燕面粉,出膜容易揉面结束后不要拿出来发酵至2倍大
第一次发酵完毕,拿出来排气,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟,之后擀成45cm长,30cm宽的长方形。翻面。在半侧涂满榴莲。
半侧涂榴莲然后对折
对齐对折
平均割成8条
拿住一头,另一头拧几圈成麻花状 对折,收口捏一下
收口朝下,排入吐司模具
排的时候提起吐司模具,成45度角,排排坐
烤箱里加一碗热水(不是开水,稍微热一点的水)二次发酵
至9分满,刷全蛋液,撒杏仁片,烤箱预热,上下火,下层,165度35分钟,前10分钟千万不要开烤箱!10分钟后盖锡纸
时间到了,出炉震一下,脱模晾凉
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