克菲尔小云朵面包
- 面包
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当初刚开始接触kefir全因为自身健康很差,肠胃炎时常犯,时常感冒,皮肤过敏也一直都不能好。上网搜了很多资料才惊觉原来这是身体响起了警钟。我是个不爱看医生的人,也不爱运动。所以唯一可以依赖的方法就是自然疗法了。从此踏上食疗和精油的路一去不回头。
家里kefir高产,每天怎么喝都喝不完。所以总是变着花样消耗kefir。机缘巧合下在上课的地方附近有个有机食品专卖店,吃到了很多很好吃的sourdough面包。最近备考还没时间研究sourdough怎么做,所以先用kefir弄点面包什么的解瘾吧!
这个面包做法非常容易,零技术含量。可以吃的很健康。一个大盆,一个不粘平底锅就可以了。
用料
面粉(rye/wheat/quinoa/durum/coconut)只要可以凑够一杯粉,怎么营养就这么混搭吧。麦片也能。 | 1杯 |
kefir | 大约一杯 |
蜂蜜 | 2汤匙 |
盐 | 少许 |
橄榄油/椰油 | 2汤匙 |
克菲尔小云朵面包的做法
把面粉、盐、蜂蜜、油混合在一起。然后缓缓倒入kefir。一边倒入kefir一边搅拌。面糊刚好成团不沾盆kefir就够了。因为每种粉吸水份的状况都不一样,所以不一定是用一杯kefir的量。自己观察判断。面糊浓稠了,貌似步入面团的初阶段。搅拌的时候面团会跟着勺子走,不粘盆边。就算湿湿的也没关系,就是会湿湿的。(图示发酵16小时后的面团湖)
另一个盆里抹上一层油,把面团糊倒进油盆里。面糊团再倒上一层油,然后盖上保鲜膜发酵12-24小时。我通常是发酵过夜的。面糊团不会膨胀多高,只会涨一点点。可是会有气孔,发酵后的味道也会很明显是发酵后的味道。(我在说啥...)反正会做面包的姐妹们肯定认得出那味道!
气孔气孔气孔
(大概这种浓稠度)我用不粘锅煎的。毕竟不粘锅,面团湖又已经有油份,所以煎的时候锅里没放油了。
表面也会有点气泡。表面不再湿润就可以翻面了。小火哈!别大火焦了!
翻面后。记得小火。别学我。🌚🌚
蘸红糖玫瑰酱一起吃。也可以蘸炼奶、蜂蜜什么的。要吃咸的也可以蘸老干妈、辣椒油什么的。我还是过蘸咖喱和东波肉。😂😂
小贴士
这是为数不多我肚子受得了的食物,而且很容易。所以全家人几乎天天都吃这个。😂😂
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