南瓜坚果栗子软欧～

想吃南瓜面包，想吃坚果爆多的面包，想吃栗子面包，于是就有了它！第一次写面包菜谱，也为了记录一下我自己的黄金比例！
🦁我之前用的新良500g小包面粉，现在用的白燕面包粉，用松下面包机揉三个揉面程序，别的材料都很平常
🦁🎀黄金比例🎀：整个面团液体量是面粉量的67%、68%左右，不能超过70%。如，250g面粉，170g液体；300g面粉，205g液体。
🦁️液体包括蛋，水，奶，各种泥里面的水分，奶油奶酪里的水分等。
    🎀蛋，水，奶全算
    🎀南瓜泥，总重85%为水分
    🎀奶油奶酪，总重50%为水分
    🎀液种，烫种，波兰种，当初放多少水制作种面团，就记多少水量。
    🎀用到别的再记
此比例目前看出膜完美！记录下！给需要小伙伴和自己。

用料  

南瓜坚果栗子软欧～的做法  

1. 黄油、坚果之外的材料揉成团，揪一小片能扯开后再放黄油，后油法揉到完全扩展。

2. 揉好是这样的

3. 坚果上下火150度，10分钟烤香，放凉备用。

4. 稍微一切，保持大颗粒。

5. 面团摊开，放上坚果

6. 手揉匀成团。

7. 温暖处发酵两倍大

8. 分成6⃣️份滚圆。

9. 糖水🌰：我偷懒买的糖炒栗子，回来剥皮，放2倍水里，加适量冰糖煮至水蒸发一半。放凉冷藏备用

10. 面团擀成椭圆形，放上🌰。ps：有必要把糖水栗子擦一下水，稍稍干爽再放面上。
    把面团从上到下卷起来，封住口。

11. 坚果爆多！😂

12. 发至两倍大➡️撒粉➡️割包。ps：撒粉割包是本宝宝的弱项😢，而且这次二发稍有点过。

13. 烤箱上下火180度，中下层，20分钟，上色可盖锡纸。

14. 大果粒！南瓜香！整颗栗子软绵绵！