ฅ猫爪插画吐司ฅ
- 面包
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♡切开不知是惊喜还是惊吓系列♡ 原创®
自用记录菜谱ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ
面团参考慧绘老师的方子
面团分配还会微调。
用料
插画吐司面团一份 | 三能圆模 |
ฅ猫爪插画吐司ฅ的做法
准备一份插画吐司面团,分成三份:
白色面团128克 ——不加色粉;
粉色面团116克 ——揉入1克红曲粉;
剩下的是黑色面团——揉入4克竹炭粉;
分好的面团盖好保鲜膜一次发酵,至手指轻按表面慢慢回弹;一发好的面团分割:
白色面团128克 =68克1个+60克1个
粉色面团116克 =15克×4个+28克×2个
黑色面团=60克1个+15克1个+剩下所有面团
分好盖保鲜膜松弛10分钟:68克的白色面团擀开成长方形,宽度8cm,长度比模具稍短一点(以下所有都是)
平均切成四份;
六个粉面团搓长条;
用白面团面片分别包住4个15g粉面团;
如图 包好盖保鲜膜防干;
60g的白色擀大片,15克的黑色面团搓细长条,
如图摆放;
收口后把黑色放上去;<此为猫爪垫部分>
黑色60g的面团擀大片;宽度刚好包住爪垫
将猫爪垫放上去
包好包紧;
把上一步骤的面团翻面,将四个猫指放上去
翻面,放在剩黑面团擀成的大片上,
包好包紧;
合口处朝下放在模具中,盖好二发;
看模具上方的几个孔孔来判断发酵程度,能微微看到面团就是发好了;
170度上下火40分钟左右。
出炉立刻脱模晾凉。
小贴士
♡所有面团长度都比模具短一点。
♡所有擀成片的宽度都是要包面团的周长。
♡每一次放面团之前,在接合处抹少量牛奶。
希望不是恐怖片进步史…ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ
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