全麦吐司（一次擀卷、超超超…弹的老面版，萌萌哒双峰吐司）

2014年差不多刚开始玩面包的时候做过这款初级版，面包机版本。  戳这个链接

这个是经过改版后的吐司盒全新版本。两个关键点，一是全麦粉（优先选用含麸皮的全麦粉！）进行提前浸泡，全麦粉浸泡过再使用是各种好啊，二是加入了一定量的老面（请不要省略！）。真的是超好吃啊！

可做450克的吐司两个。

用料  

全麦吐司（一次擀卷、超超超…弹的老面版，萌萌哒双峰吐司）的做法  

1. 全麦粉提前浸泡，放冰箱冷藏24小时待用。

2. 除了黄油以外，所有材料丢入面包机揉15分钟，成团。

3. 加入黄油，再揉两个15分钟。揉成可拉出薄膜（具体时间视面团状态为准）。没有厨师机，没试过，常规揉法。
   倒出揉好的面团，发酵两倍大。检验：手指粘粉在发酵好的面团中间戳个洞（没有回缩，说明发酵完成。）

4. 分成4个同等份量的面团，排气滚圆，盖上保鲜膜醒20分钟。

5. 没有拍过程图，简笔画的→_→（ 晚上做的 拍的有点暗，直接画吧。）
   
   用的一次擀卷法，节省时间的同时做出来也是不错哒。

6. 入模的样子
   

7. 烤箱190度预热，待发酵到这个程度
   烤箱底层 180度40分钟。中途（20分钟后）可以视情况盖个锡纸，防止顶部上色过深。

8. 烤箱里的样子 萌萌哒！

9. 脱模冷却
   
   备注：脱模的时候拍打三面土司模壁，让热气散出，不至于脱模后塌腰。