最人间拉丝生酮小面包

忠实记录“夕颜如雪”神作，原址：;感谢大神💝💝💝💌💌💌💤💤💤……

用料  

最人间拉丝生酮小面包的做法  

1. 1.牛奶（或水）+酵母+蜂蜜=搅拌混合均匀，静置待用;
   
   2.所有粉类混合均匀;
       +鸡蛋，+奶油奶酪，+酵母水=混合搅拌均匀;
   
   3.揉面到稍有韧性，+盐;
     继续揉到有粗膜，+软化好的黄油;
   =揉到光滑不沾手即可
   （此处真诚感谢我的厨师机，活活揉了差不多三四十分钟：完美解放了俺的双手，拯救了手残星人……）

2. 4.揉圆，静置发酵
   ----差不多可以发到1倍半到2倍大;
   ----以用手指沾面插洞不回缩为准;
   
   5.平均分成16份（每份约33克），滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟;
   
        ----松弛时，可以做自己喜欢的各种馅，如椰蓉馅、奶油肉松馅等（夕颜大神有详细配方，此处不赘述）
        ----用包包子手法包好馅料

3. 
   6.放入烤箱，二发
   ----50度，约1个半小时即可发好
   （具体参考自家烤箱脾气）
   ----参考标准：发到胖胖的，用手指按表面，慢慢回弹（或基本不回弹）即可

4. 
   7.预热烤箱：180度，10分钟
   ----此时可同步涮蛋液或加坚果碎、芝麻、椰蓉、肉松等喜欢的表层点缀品
   
    8.正式开烤：中西层，180度，25分钟左右
   ----注意观察：上色太厉害，记得加盖锡纸……
   
   

小贴士

1.椰蓉馅。黄油13克，奶油奶酪13克，鸡蛋40克，代糖10克，椰蓉50克，戴上手套揉均匀就好，如果太湿就再加点椰蓉哦！做好之后依旧分成13克一个滚圆哈～表皮推荐：当然是椰蓉咯～

2.蛋黄肉松馅。咸蛋黄20克，肉松15克，奶油奶酪17克，戴手套抓匀，分成13克一份。（也可以看口味加个5克代糖～）表皮推荐：香葱+适量肉松～

3.卡仕达酱（或者蛋黄酱）+蔓越莓+坚果。比例随意，揉成团，自己喜欢就好。最后分成13克一份就行～表皮推荐：杏仁片。

4.糯叽叽巧克力馅：用糯唧唧包裹巧克力，滚圆。糯唧唧做法：洋车前子粉2克，椰子粉10克，水or牛奶or淡奶油60克，0.7代糖10克混合，微波炉高火叮1分钟，出来再搅拌一下趁热加入5克黄油融化进去就好了，不烫手就可以用了。表皮推荐杏仁片or耐高温巧克力豆，或者撒点可可粉～