法式吐司 高考加餐饭

法式吐司简而言之就是吐司泡过蛋奶液然后用黄油煎得焦脆。这道菜的广泛争议是吐司要泡多久？有隔夜派的，有即刻派的。这次尝试的是慢工细活做法：厚切吐司泡半小时慢火煎，因为耗时超出想象导致没了摆盘装逼时间，成品图有点惨不忍睹。但是，试过之后确实这样的成品值得所有的细致：外皮香脆，里面是布丁一般的嫩滑，水当当的。真的，出乎意料的好。时间充裕的话很值得一试，赶时间简单粗暴地用店里买的切片吐司蘸下蛋奶液煎出来的快手法式吐司也是极好的，很适合高考加餐饭。
至于热量报表这回事，完全不必考虑。据有关专家说，正常状态下，大脑消耗的能量占人体消耗能量的30%，“烧脑”这个说法完全不夸张，连电脑也是如此——码农们不是演示过用CPU烤肉吗？所以高考备考这么烧脑的时节，还怕什么热量超标？

用料  

法式吐司 高考加餐饭的做法  

1. 调一个蘸料：淡奶油100，牛奶2盒，鸡蛋2个，糖2汤勺，香草精5滴，肉桂粉1茶匙。没有香草精和肉桂粉可以省掉，有加的话品味提升可就不止一点两点了，好吃太多！

2. 用掉半个吐司（450吐司盒那种），切3片，约3厘米厚

3. 再对切2半

4. 泡半个小时，15分钟时翻一下吐司

5. 不粘锅加热，放入黄油

6. 慢火煎。每个面约3分钟。煎足6个面，要很有耐心。

7. 本来担心蛋奶液会剩下很多，结果吐司吸水率惊人，最后只剩下一个盆底，我拿吃剩下的大列巴切片擦盆底也煎了煎

小贴士

大列巴看起来卖相比较好，吃起来就差远了，跟吐司完全不可同日而语。