面包机酸奶老面包

这是参考红叶的酸奶老面包，原方在此
超爱这个味道，老面包的做法类似于中种，延缓面包变硬，酸奶更是天然改良剂，让面包口味更丰富。

程序是：加料 - 第一个揉面程序 - 老面发酵 - 加料 - 第二个揉面程序 - 放黄油 - 一个面包程序 - 出炉！

耗时，但绝对值得！比简单一个面包程序出炉好吃太多！

用料  

面包机酸奶老面包的做法  

1. 把老面部分所有材料扔进面包机。

2. 一个揉面程序揉成团即可，不需要揉出膜，甚至不需要面团很光滑，只要保证酵母化开不是一粒粒的即可。
   
   上班族可以头一天晚上做这一步，把面包桶盖上保鲜膜，放进冰箱。

3. 发酵至两三倍大，有疏松气孔。
   

4. 把主面团部分，除了黄油以外的所有材料扔进面包机，除了黄油！
   按一个揉面程序，至少30分钟的。
   
   上班族可以在第二天下班回来，把面包桶从冰箱拿出来，进行这一步。如果老面没有发酵好，室温放置一两小时，看状态看状态！

5. 加入黄油，再按一个面包程序，大约3小时的时间。
   
   这个图只是一个参考，多加一个揉面程序，再来一个面包程序，用王后面包粉做的面团可以揉到手套膜。
   
   
   

6. 时间到，出炉晾一下