不用揉面的蠢萌软面包

手残党首次体验到这么简单又好吃的面包！😊

外壳微酥、内里松软的蠢萌小可爱。

口感甜度低、淡淡的咸味，热乎乎吃最赞！

初入口平凡无味，甜味会延迟、需配合机械咀嚼至少6次～

超松软、全家老少一致好评😋

疫情后给我学生们安排一波[旺柴]
————
时间

烘焙时间：22分钟
整形：10-30分钟（看熟练程度）
发酵：两次1小时
——-
参考 @铃铛铛sz配方，感谢🥰 超简单，第一次就成功！

用料  

不用揉面的蠢萌软面包的做法  

1. 备好所有材料。

2. 除面粉外，将所有材料加入温牛奶，搅拌均匀，并放置10分钟。

3. 将混合物倒入面粉，用刮刀搅拌，至无干粉。

4. 盖上保鲜膜，不超过28度发酵1小时。（室温28度以下）

5. 两倍大。

6. 面团湿润，用刮刀取出后，垫子和面团上多撒面粉。

7. 整形成一团。

8. 尽量平分了16份。

9. 收边（捏捏捏）搓圆。
   ——
   我不懂整面食类，方法是这样：双手搓粉（防粘），双手拇指、食指向两边掰开、其他手指顶中间光滑的面团，在最底下使劲捏捏捏收边。）

10. 码入烤盘。（为方便脱模，垫油纸）

11. 盖上保鲜膜二次发酵1小时，温度不超28度。

12. 1小时后～～进炉前表面用筛子撒一些面粉。

13. - 烤箱提前预热至170-175度。5-10分钟。
    - 放入面包开烤，8分钟后盖锡纸，防止上色过深。共烤22分钟。

14. （这次撒粉过多）热热的外壳微酥、内里超松软、全家老少一致好评😋
    
    冷却后会略干，吃前最好叮15秒。
    
    
    ——
    
    下次再琢磨“一次发酵”后的整形步骤，改善冷却后的口感。