简单快手的蜂蜜脆底小面包
- 面包
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此方子只为了记录做的过程和配方,方便自己想做的时候随时就能看了😁。
用料
面团材料: | |
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 2个(大概85克) |
细砂糖 | 40克 |
奶粉 | 20克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 110克 |
黄油 | 20克 |
蘸料: | |
糖 | 20克 |
白芝麻 | 20克 |
简单快手的蜂蜜脆底小面包的做法
按顺序把面粉、鸡蛋、糖、奶粉、酵母、盐、牛奶混合成面团(这时候面团粘手没关系的)
把面团拿出来放桌子上搓揉大概10分钟(次步骤忘记拍视频了就是像搓衣服一样)然后摔面团(如图视频)
像图片上这样的膜就可以了
用手按下去不回弹就是发酵好了,拿出来排气
白芝麻20克,糖20克混合均匀成芝麻糖
分成大小相等的小剂子轻轻揉成团不要太紧盖上保鲜膜松弛10分钟
取一个面团擀成牛舌状,把一边按桌子上
卷起来
切成两半
垫油纸,烤盘刷点油,把切好的小剂子底部沾点水再沾芝麻糖放烤盘上
放入烤箱发酵40分钟,下层放温水保湿
发酵好的面团拿出来间隔放小块黄油,刷蛋液撒芝麻
烤箱提前预约10分钟,放入预热好的烤箱180℃烤20分钟(具体温度要看自己的烤箱)
出炉刷蜂蜜水,蜂蜜水比例1:1(亲测不刷也好吃)
倒扣网上晾凉
拉丝哦,烤出来底部脆脆的超好吃,我家大娃超爱。
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