乡村玉米面包(普通家用粉即可)
- 面包
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采用普通家用粉+玉米面,口感接近日式大米面包。如用面包专用粉可适当提高玉米面比例。
用料
普通家用粉(比如饺子粉) | 500克 |
玉米面 | 50克 |
小麦胚芽 | 手抓两把 |
淡奶油 | 160克 |
牛奶 | 140克 |
黄油 | 20克(不吃黄油的,淡奶油加10克) |
全蛋液 | 80克 |
干酵母 | 8克 |
全蛋液 | 80克 |
糖 | 50-60克 |
盐 | 4克 |
乡村玉米面包(普通家用粉即可)的做法
后盐 后黄油(室温软化),所有材料揉到扩展后,抓两把小麦胚芽揉进面团
揉好后,面团光滑、麦胚均匀。冰箱冷藏进行一发,到两倍大。取出,分割,松弛整形。
表面筛玉米粉,二发到两倍大。
单个面团180到160克,200度,20分钟左右。烤制五分钟后转至180度,上色后加盖锡纸,继续烤至全熟。
出炉
可做三明治
可切片。可加葡萄干蔓越莓,核桃等各种果干做成列巴
配酸奶食用
小贴士
想到再说,
和儿子去春游的路上写下这个菜谱。。
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