新手零失敗柠檬玛德琳🍰改良版

法式著名小甜品玛德琳也是著名的高糖高油代表
不用打发蛋白基本零失败的蛋糕极其适合新手

改良版柠檬玛德琳减少了黄油的比例
增加了柠檬风味
清爽了许多

👉8cm贝壳模12个

用料  

新手零失敗柠檬玛德琳🍰改良版的做法  

1. 
   1⃣️糖+柠檬屑+盐腌制10分钟
   2⃣️鸡蛋打发到粗泡程度即可（可以手打）
   3⃣️鸡蛋中加入腌制好的柠檬屑+糖继续搅拌
   4⃣️加入牛奶和淡奶油搅拌均匀
   5⃣️黄油软化（或者融化）放置到常温加入，需要把混合物搅拌至顺滑无颗粒状
   6⃣️面粉与泡打粉过筛加入
   7⃣️用刮刀上下混合面糊至无颗粒
   8⃣️面糊放到冰箱冷藏一小时以上
   9⃣️拿出面糊装到模具中，8成满（模具提前刷一层薄油，撒一层薄面）
   🔟烤箱200度预热，中上层烤13分钟，趁热脱模，冷却后装袋

小贴士

🔸成功的玛德琳贝壳纹路清晰
会有鼓起来的小肚肚
玛德琳是冷食蛋糕
放一天以上食用味道最好

🔹日常常温存放
冬天放一周都没有问题
夏天天气炎热还是要尽快食用喔