㊙️白咖啡蓝莓🫐可可碎司康
- 烘焙
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用料
低筋面粉 | 130克 |
海盐 | 1.5克 |
赤藓糖醇 | 20克 |
泡打粉 | 3克 |
白咖啡粉 | 28克 |
固态椰子油 | 30克 |
牛奶 | 40克 |
淡奶油 | 25克 |
全蛋液 | 20克 |
蓝莓 | 30克 |
可可燕麦脆(可不放) | 20克 |
巧克力卷 | 5根 |
㊙️白咖啡蓝莓🫐可可碎司康的做法
低粉➕海盐➕赤藓糖醇➕泡打粉搅拌均匀
固态椰子油切小块 放入面粉 带一次性手套揉搓成粗砂状白咖啡粉放入面粉中 搅拌均匀(白咖啡粉马来西亚旧街场)
蓝莓➕可可燕麦脆放入面粉中 搅拌均匀
牛奶➕淡奶油➕蛋液 搅拌均匀 倒入面粉 用刮刀翻拌到无干粉状态 不要过度按揉 司康面团要始终保持松软状态 过渡揉擀会影响口感
搅拌好的面团 用刮刀轻轻按平 对折 再轻轻按平 再对折 平均分成三份
放在烘培纸上
表面插放可可卷 上面盖锡纸 入烤箱 上下火180度 中层烤制25分钟 去掉锡纸 再烤8分钟
出炉啦 切一颗新鲜蓝莓➕百里香装饰
咖啡香浓 口感松软 蓝莓会爆浆哟🤙🏻🤙🏻🤙🏻
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