柠檬凝乳 | 调整后的配方

今天制作新品的时候，正好要要制作柠檬凝乳，就随手拍了一些图片，有点丑不要介意哈～

我的这个配方是经过我反复调整之后觉得最清爽，不齁甜，百搭的一个配方。

你可以做面包夹心，蛋糕夹心，饼干夹心都可以。也可以跟任何东西搭配。

可以跟奶油搭配制作蛋糕夹心及抹面，也可以跟奶油霜搭配，缓解奶油霜的甜腻从而改变口感。

这是个万能的配方，你可以制作百香果的/芒果的/草莓的/树莓的都可以。
我之前还写了金沙咸蛋黄的配方，感兴趣的朋友也可以看看，是个万能酱，可以做夹心，流心。千层都可以～独家研发的

用料  

柠檬凝乳 | 调整后的配方的做法  

1. 柠檬皮+糖+盐。放到一个盆子里面，混合均匀，包裹上保鲜膜静置10分钟左右。
   这样可以让柠檬的味道更浓郁

2. 静置之后加入柠檬汁，混合均匀。大概是一个柠檬汁的用量。

3. 加入一个常温的全蛋+一个蛋黄，搅拌至鸡蛋完全打散混合均匀即可。
   然后隔沸水，加热至变浓稠。要一边加热一边搅拌哦
   

4. 变浓稠之后从热水中拿出来，加入黄油，搅拌至黄油完全融化就可以啦～
   
   制作好之后放入冰箱冷藏，可以储一周。如果做出来的比较稀也没关系，放冰箱冷藏一段时间之后会稍微变浓稠的。