【德式】榛果饼干🍪

此小菜谱是借鉴德国本土饼干做法进行改良～家里囤了几包榛子/榛果碎 想消耗它们！！饼干做出来的样子虽然丑了些，但是真的超超超好吃！！酥脆酥脆的！！欢迎小可爱们尝试以及点评和建议～ ( ´ ▽ ` )ﾉ
（这个菜谱做出来大概有25片的亚子💪）

用料  

【德式】榛果饼干🍪的做法  

1. 把所需要的材料准备好👆

2. 首先拿出一个容器，把温室软化好的黄油🧈加上糖粉和香草细砂糖打发到不见干粉状态👇我是用的电动打蛋器 低速打发（手动也可以的( ̀⌄ ́)）
   （不爱吃糖的小可爱们，糖自行减半哈，德式的都是偏甜）

3. 像这样就可以了

4. 然后加入榛果碎继续低速打发，搅拌均匀就可以了👇

5. 像这样👍

6. 接着我们过筛低粉，加入到刚刚搅拌好的那一堆里👇

7. oh接着我们就开始翻拌它！！！一定要温柔，翻拌手法就像做蛋糕一样（翻拌蛋白），先是拿着拌刀竖切，然后顺时针方向翻拌90度，从上面往下面翻出来，接着转动，再继续竖切翻90度（我说的不太好，不懂的小可爱们可以搜一下翻拌手法视频看一下）👇翻拌到不见干粉就可以啦～

8. 于是就会得到这么一坨嘻嘻
   这时候我们需要一张油纸，把这个面团团包进去，弄成长方形，长宽随意，按照想象中的饼干形状来！！👇
   

9. 这是用油纸包好的面团团，放入冰箱冷冻45分钟或者1小时。记住是冷冻！！冷冻！！冷冻！！！就是那个零下结冰那一层！这个步骤1是方便饼干成型，2是之后烤出来的饼干会更加酥脆，口感更佳）

10. 大概冷冻一个小时后我们把它拿出来。这时候就可以预热烤箱了：175度5-10分钟
    预热烤箱的时候，我们就可以切片片啦～ 大概1cm厚（你们可以任意来，我也是随便切的，只要能熟！！当然啦，也不能太厚😂）👇
    

11. 切成这样就可以啦～ 这时候我们把烤盘铺上一层油纸，把切好的饼干片放在烤盘上👇

12. hmmm不要太在意样子🌝
    中间缝隙还是要留的，因为加热后会变大，饼干容易粘在一起，所以分开摆！！！给大家一点距离！距离产生美！

13. 之后就可以把他们放进去烤箱啦！
    上下层 175度 25分钟 然后关闭温度留在烤箱再闷5分钟
    每个烤箱的脾气不同，这里只是提供了我的烤箱温度建议，假如你们的烤箱脾气比较大 那就降低温度150度慢烤，都要慢慢来尝试！！
    （原🇩🇪菜谱提供的时间是150度15分钟 老子烤了45分钟都还没熟，真是信了它的邪🙃）
    最好是提前十分钟开始观察颜色，开始变黑的话，就要适当提前降温了）
    

14. 这是20分钟后的亚子
    变成大胖子惹
    再过五分钟就可以拿出来啦～
    💡小tip：如何判断饼干是否熟了？你们可以拿一根牙签，打开烤箱门，然后把牙签戳进饼干里再拔出来，动作不需要太快，也不需要转动，就是放进去再拔出来就好了。假如把出来的时候，牙签上面没有粘任何东西，那就证明饼干已经熟了，可以拿出来了；假如牙签上还沾着残留物，那就还需要再烤一会儿，直到第二次用牙签尝试，这个步骤可以用150度进行慢烤）✌️

15. 就像这样没有粘东西就可以拿出来了！

16. 当当当当！新鲜榛果饼干出炉啦～ 先放凉，再食用哟～因为刚烤出来饼干还是会有些软，还不够酥脆，这是正常的，等风干的差不多了，就酥脆了！！相信我，虽然它们丑，但是真的太太太好吃了😋！！！！）

17. 放凉后美美哒放盒子里～好好享用吧～

小贴士

1.因为这是德式菜谱，饼干的味道偏甜，不爱吃糖的小可爱们可以进行糖减半，75g糖粉加8g香草细砂糖可以减为37g糖加4g香草细砂糖，没有香草细砂糖的也可以不放的，这是用来提味的，有的话味道会更好些，没有的话也没关系的
2.每个人的烤箱脾气都不一样，要试试才知道；假如烤箱温度普遍偏高，就可以把我原本的175度降低到150度烘焙；烤箱温度偏低的，那我也不建议把温度提高的，保持原建议温度就行，毕竟一个不小心就糊了，就白费啦！
3.这是我第一次自己写的菜谱，有些得不好的地方，或者不太能理解的地方，都可以问我，我会努力做好～
4.嘻嘻，需要德文的菜谱也可以找我🤓
5.提前祝大家圣诞快乐呀～哈哈哈哈哈哈