红豆大枣芝士卷

用料  

红豆大枣芝士卷的做法  

1. 将面粉，鸡蛋，糖，酵母放入碗中。

2. 温水先将酵母融化。在将面搅拌在一起。

3. 搅成这样粘稠糊状，用筷子顺着一个方向多搅拌一会，这个过程就等于揉面。

4. 搅到光滑后加入食用油十克。

5. 用手按光滑盖上保鲜膜冰箱低温醒发一晚上。

6. 准备蜜红豆和大枣，把大枣洗净切丁。

7. 案板抹少许油，从冰箱取出冷藏发酵一晚的面团，轻揉几下排气，很容易就有出膜的状态，长时间的低温发酵面筋很容易形成，这样既节约时间又节省力气。

8. 平均分成八个小面剂。

9. 取一个小面剂按扁，上面一头稍微薄点，撒上蜜豆和大枣，在底部放上芝士。

10. 底部向上叠。

11. 在折叠左右两边。

12. 向上卷起。

13. 依次全部做好。

14. 放入烤盘盖上保鲜膜二次醒发。

15. 醒发好的面团上面在刷一层薄油，撒些黑芝麻点缀。

16. 烤箱预热后，一百七十度二十分钟出锅，这个时间按自己家的烤箱脾气来定，我这个时间仅供参考。

17. 外皮酥脆，里面绵软有微微拉丝的状态，还夹着大枣的香甜蜜豆的软糯！