自制蛋挞(超简单版)
- 蛋挞
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因为想亲手给壮壮烤蛋挞,所以踏上烘焙这条不归路,从此"一入焙门深似海"😂
最初做蛋挞,是淡奶油版本,只用蛋黄,蛋清总是被残忍地丢弃,好浪费是不是?
后来,偶遇Po主"国平爱烘焙"的全蛋、无淡奶油版蛋挞,钟爱此方,但我从来都是省略加热这步,搅打搅打~
温馨提示:蛋挞皮,选直径70mm的标准版
用料
鸡蛋 | 1个 |
纯牛奶 | 100g |
绵白糖 | 15g |
蛋挞皮 | 6个 |
自制蛋挞(超简单版)的做法
准备图中食材及工具,还有厨用电子秤
蛋挞皮摆在烤盘上,烤箱预热200°
倒入15g绵白糖,细砂糖也可以
倒入100g纯牛奶
加入1个鸡蛋
用筷子或手动打蛋器搅打
继续搅打
这个状态✅
第一遍过筛
第二遍过筛
第三遍过筛
漏筛里的小块块,大方地倒掉
把蛋挞液分别倒入蛋挞皮里,8分🈵
放入预热好的烤箱中层,上下火200°15分钟,根据自己烤箱的脾气来确定时间,15-18分钟之间,建议后3分钟在烤箱前,关注上色情况,蛋挞边沿呈黄色即可,喜欢黑斑效果就再烤1分钟,或把烤盘移至上层上色
我的烤箱是格兰仕32L的,200°15分钟,无需转上层,直接黑斑效果,仅供参考
小贴士
1.想做12个蛋挞,食材翻倍,你肯定知道;
2.感谢原Po主的佳作;
3.感谢大家的浏览或收藏,制作过程有问题留言,或添加微信zln752893700(∩_∩)
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