KFC葡式蛋挞Egg Tart 速成
- 蛋挞
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2008-2009留学Glasgow,烤箱是国外公寓的标配,Sommerfield超市免费菜谱的方子,正宗英伦大牌风~蛋挞和提拉米苏算是最简单上手的烘焙甜点了,于是我这个菜鸟就从蛋挞入手~实际做出来的口感与国内KFC的葡式蛋挞几乎一样~
以下原料是两个12入小圆格烤盘,一共24个蛋挞的量哦
用料
炼乳牛奶 | 170g |
纯净水 | 170g |
白糖 | 120g |
鸡蛋 | 4个 |
糖浆 | 少许 |
puff pastry sheet 蛋挞皮 | 若干 |
KFC葡式蛋挞Egg Tart 速成的做法
鸡蛋去蛋清只留蛋黄备用
将蛋清,水,炼乳牛奶依次混合搅拌拌匀,加糖拌匀
将蛋挞千层酥皮贴紧蛋挞杯,放入烤盘
将第2步的蛋挞液放入蛋挞皮内,不要太满,烤箱加热会膨胀,最后每个依次加几滴糖浆
烤箱220度,约20-25分钟
小贴士
1. evaporated milk 炼乳+牛奶 (国内没有现成的卖可以用 动物性淡奶油180克,牛奶140克,炼乳15克 替代)
2. 蛋清可以密封冰箱冷藏,做戚风可用
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