【减脂餐】低脂无糖玉米蛋糕

减脂主食换种吃法，玉米粉除了做窝窝头馒头，还可以做蛋糕！低脂无糖，就是口感确实不如加糖的好！但是比较健康！百分百玉米粉，无需烤箱，可以上锅蒸也可以电饭锅煮！简单方便！

用料  

【减脂餐】低脂无糖玉米蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，蛋清必须装在无水无油的容器里，分离的时候小心不要混入蛋黄！

2. 蛋黄中加橄榄油搅拌至乳化均匀。

3. 蛋黄里加牛奶搅拌均匀，玉米粉过筛加入。Z字形搅拌至无干粉。

4. 蛋清用打蛋器打发至硬性发泡，取三分之一加入蛋黄糊中，轻柔翻拌均匀。

5. 倒回蛋白霜中。轻柔翻拌均匀即可。

6. 电饭锅内胆刷油，从距离20cm左右地方倒入蛋糕糊，震几下内胆震出气泡。用电饭锅的蛋糕功能即可，趁热脱模，晾凉切块。

7. 一般这个粉量需要加50g油，这里只用了20g，口感会没这么细腻湿润。但是低脂！

8. 无糖添加，更健康！