提子百香果杯子蛋糕
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最近买了一些百香果做酱,酱还没做呢,2岁的儿子吵着要做蛋糕,心想百香果如此香甜,做蛋糕一定也非常可口。
结果口味出乎意料的好。当然我是把籽都放进去了,咬一口蛋糕软绵绵夹杂着脆脆的百香果籽,也是别有一番风味。当然,不喜欢的亲可以把籽去掉只留百香果汁,口感对于小宝宝来说可能会更好。
过程详图没有拍,原谅我腾不出手…哈哈
用料
低筋面粉 | 60克 |
鸡蛋 | 3个 |
玉米油 | 20g |
百香果 | 1个果肉(不喜欢籽的可以去籽只留果汁) |
奶粉 | 8g |
水 | 12g |
细砂糖 | 25g蛋黄 |
细砂糖 | 40g蛋白 |
玉米油 | 20g |
提子干 | 若干,放在蛋糕表面 |
提子百香果杯子蛋糕的做法
1.将蛋白蛋黄分离,蛋黄中加细砂糖、全部的玉米油,奶粉和水,一个百香果果肉,搅拌均匀,可以使用打蛋机快速搅拌。
2.蛋白用电动打蛋器打出大泡泡后,分三四次加细砂糖打发至湿性发泡状态。
3.烤箱180度上下火预热。
4.将三分之一蛋白泡加入百香果蛋黄糊中搅拌均匀,再将混合糊倒回三分之二蛋白泡中搅拌均匀,注意不要画圈消泡。
5.蛋糕糊倒入纸杯膜中,可以装8-9个(底部4.5cm左右直径)。表面放上几颗提子干,送入预热好的烤箱,上下火170度烤20-25分钟。注意观察表面上色状态。铛铛铛,新鲜出炉!
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