一只碗做出棉花般的日式酸奶蛋糕～口感似轻奶酪蛋糕～无量杯超级简约而成功率高

做了多少年了，每次聚餐大家都会期待这个棉花般口感的酸奶蛋糕，低糖，不酸，恰似轻奶酪蛋糕，不费劲，不用称量，做熟了，准备时间也就十分钟。
酸奶要用很稠的那种，我一般用希腊原味酸奶。
碗:宜家的普通碗。
油:味道清爽点就可以。
tips:如果做出来有裂，有塌，都是正常的，因为蛋白打发每次程度不同都会影响最终的蛋糕形态。
这个糖量最好别再减了，口感是微微甜，再减的话就没有那种愉悦感了。如果要生酮，不愿意吃糖，那就直接煎六个鸡蛋划算😃😃

用料  

一只碗做出棉花般的日式酸奶蛋糕～口感似轻奶酪蛋糕～无量杯超级简约而成功率高的做法  

1. 预热烤箱150°

2. 把模具一起放进去预热。成功的关键一步。

3. 蛋清蛋黄分离，蛋清中加入四五滴柠檬汁，全程高速打发蛋白，期间分三次加入蔗糖。

4. 打发蛋白到快干性的这个程度，倒扣不掉下来，提起来尖儿很挺。

5. 混合所有的其他材料，注意不要过度搅拌，以免起面筋。

6. 把蛋白分两次加入蛋黄糊，用刮刀上下搅拌式混合。

7. 放入烤箱，60min。然后该干嘛干嘛。。。时间到了之后调到225°继续烤两三分钟表面到微微发黄。

8. 出炉后可倒扣也可以不用，冷热都可以吃。

9. 开裂很正常。

10. 你看，表面微黄，里面就是棉花状了。

11. 太软了。

12. 切一块给你尝尝。

13. 快不快，做多几次肯定会变成你自己的菜谱哦😃

小贴士

每个烤箱脾气不一样，每个品牌的酸奶不一样，每个人打发蛋白程度不同，每个碗不同，总之，多做几次会找到适合自己那一碗的酸奶蛋糕，不用称，朋友里就你会哦😃