柠檬磅蛋糕（未完待续还要补充）

朋友生日喜欢实一点口感的蛋糕 看了很多菜谱选择了一个台湾youtuber的菜谱。 叫食不相瞒～这个菜谱根据她的菜谱做的。

基础磅蛋糕是由等量面粉，鸡蛋，黄油（台湾叫奶油），糖组成的。

用料  

柠檬磅蛋糕（未完待续还要补充）的做法  

1. 室温黄油加盐打发至变白，请一定要室温。 手指按一下有洞但不会塌掉。不要放到微波炉加热。
   烤箱预热170度。

2. 少量多次加糖，每次打30s左右

3. 少量多次加鸡蛋，每次混匀再下一步。但不要过度搅拌。注意不要油蛋分离。就是会看到黄油变成一小块一小块的，如果这样说明鸡蛋可能温度低了。挽救的话可以隔热水再打一下直到顺滑。

4. 混合面粉泡打粉，少量多次加面粉最好不要用打蛋器搅拌了，用搅拌棒翻拌。到没有粉就好。

5. 加入柠檬皮和香草精。柠檬皮可以用糖先腌制，糖和皮比例1:1。

6. 拌匀后，放入抹好油，撒点面粉的模具，我用的Bundt cake pan. 170考50-55分钟。根据容器大小决定时间。

小贴士

1. 喜欢柠檬味重的柠檬皮可以用两个柠檬的量
2. 每一步都少量多次的加入
3. 温度很看烤箱… 我的烤箱温度不准所以前半小时我会守在烤箱边上，调整温度和决定是否盖锡纸
4. 这个糖霜酸酸甜甜 ，我不爱吃甜。这个甜度对我来说有点甜，减糖10-20g可以。更多我没试过。