夏日必备☀入口超丝滑🍰椰子芒果慕斯

椰子和芒果的绝妙搭配，加点西柚是不是就有点杨枝甘露的感觉了😜😜😜
这款慕斯看过去比较复杂，但是其实还是比较快手的，只要做好戚风，后面的慕斯部分属于无技术

用料  

夏日必备☀入口超丝滑🍰椰子芒果慕斯的做法  

1. 慕斯杯准备的是200毫升的慕斯杯，配方可以做5个。
   先将来1片戚风放入慕斯杯中，然后准备制作椰子慕斯

2. 椰子慕斯：
   1.吉利丁用冷水浸泡软
   2.隔热水加热椰浆和细砂糖后加入浸泡软的吉利丁，用椰浆的余温融化吉利丁
   3.此时打发奶油，奶油打发至6分发（细砂糖可以在这一步加入，也可以再椰浆里面加入）
   4.将奶油和椰浆混合均匀，倒入慕斯杯中，这个时候盖上一片戚风片，送入冰箱冷藏，这样慕斯和戚风的贴合度会更高，不会出现一层一层分开的情况

3. 芒果慕斯：
   1.奶油打发至6分发，备用
   2.吉利丁用冷水浸泡软
   3.破壁机将芒果打成泥后，加入细砂糖，隔热水加热
   4.芒果果泥温热后加入吉利丁，看吉利丁差不多融化了，再搅拌果泥，果泥要尽量减少搅拌，过多的与空气接触容易氧化变黑
   5.果泥和奶油混合均匀后，冰箱里的椰子慕斯也初步凝固了，具有一定的支撑性了，但是这个时候还没有完全凝固，我们加入芒果慕斯，继续放入冰箱冷藏

4. 芒果冻：
   1.吉利丁泡软备用
   2.芒果加水加细砂糖用破壁机打成泥
   3.隔热水融化芒果果泥和吉利丁
   4.加入到慕斯杯中

5. 最后按自己的喜好装饰下就完成了

小贴士

芒果打成泥之后很容易氧化，要尽快加工，定型后就不会继续氧化了。这个配方的慕斯没有加入蛋黄等，还是比较快手的，虽然步骤看过去很多，但是主要就是泡软吉利丁，准备椰浆或者芒果，打奶油，混合，就完成了