夏日必备|芒果慕斯蛋糕

5-6月正是芒果的季节，便宜清甜。
慕斯蛋糕不腻。芒果慕斯蛋糕颜值高，是夏日炎炎，和朋友小聚，享受下午茶的首选甜品。
这配方是8寸的，如果是6寸的用料减半。

用料  

夏日必备|芒果慕斯蛋糕的做法  

1. 1。蛋糕底。
   可以选择做戚风蛋糕，或者选择用奥利奥饼干碎做成蛋糕底。
   可以买现成的奥利奥饼干碎，或者买一包饼干回来去掉奶油，用擀面杖压碎，越碎越好。
   黄油隔水融化后，与饼干碎混合。均匀搅拌，直接完全混合。
   倒入8寸的活底蛋糕模具。再用勺子压平，尽量压实，压平整，蛋糕底才不容易散。
   放入冰箱冷藏2小时以上，我是放隔夜。

2. 2。芒果果泥。
   芒果去皮，三个芒果用料理家做成果泥，剩余两个芒果肉留着做装饰和隔层。果泥越细越好。

3. 预留50g（大概2勺）果泥做镜面，吉利丁粉放入果泥中，均匀搅拌。小火加热至50度，无需沸腾，边加热边搅拌，然后放凉。

4. 
   3。奶油糊。
   淡奶油分次加入白砂糖，打发5-6成至奶油表面有纹路的流动液体。切勿打发过度，影响口感。

5. 4。芒果糊。
   奶油糊和芒果泥都准备好。
   1半芒果泥倒入至奶油糊搅拌，再将奶油糊倒入剩余的芒果泥中，搅拌均匀。

6. 备好芒果糊，就可以准备倒入模具。

7. 先倒入三分之一的芒果糊，然后将果肉放上，晃动模具，使芒果糊均匀，消气泡。

8. 再倒入三分之一的芒果糊，再把果肉放上。

9. 把剩余的芒果糊倒入蛋糕模，大力震走气泡，放入冰箱冷藏，注意不是冷冻。至少2小时以上。

10. 5。镜面。
    剩余的芒果泥用来做镜面，5克的吉利丁粉放入温水，搅拌直至形成粘稠液体，放入芒果泥中，隔水加热搅拌至完全混合。倒入蛋糕中，均匀铺开。再次放入冰箱冷藏4小时以上，隔夜口感更佳。
    冷藏凝固好，用吹风机热风围绕蛋糕模具边吹一圈，不用吹太久，小心脱模即可。最后按照自己的喜好装饰蛋糕，就可以享用啦。

11. 饼干底较硬，用刀用力切割分件。
    这款慕斯蛋糕制作简单，非常适合夏天哟。