咖啡杯子蛋糕(快手蛋糕)
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周末在家,重操旧业,拿出装备,准备好材料,来一发简单快手小蛋糕,给家人做早餐点心。
用料
速溶咖啡 | 1包 |
低粉 | 100g |
泡打粉 | 2分之1小匙 |
黄油 | 65g |
砂糖 | 60g |
蜂蜜 | 1小匙 |
鸡蛋 | 1颗 |
咖啡杯子蛋糕(快手蛋糕)的做法
融化咖啡,加入50ml热水。放置一旁,待冷却。
黄油软化,我用的方法是隔火加热。软化后用手动打蛋器搅匀,加入细砂糖和蜂蜜,打至膨发。
鸡蛋打散后,分次少量加入黄油中,可分2—3次,注意每次都要打至蛋,油完全混合。最后打好的混合物均匀,呈乳膏状。
分两次放入咖啡液和面粉,每一次都要搅拌均匀,最后呈面糊状。
装入模具内,我的杯子较大,只装了4杯。大家可以酌情考虑。
175度预热。上下火,中层,25至28分钟即可。
小贴士
1. 聪明的小伙伴可以发现。我们完全可以把咖啡换成奶茶,就是奶茶杯子蛋糕啦。呼呼。
2. 加入泡打粉会发的比较高,不放也OK。
3. 这么简单的蛋糕值得新手尝试。
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