烹调屋戚风卷糕（红丝绒卷糕，巧克力卷糕，奶油卷糕）
- 蛋糕
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孩子们都爱吃的戚风卷糕，用这个方子也可以做方形的生日蛋糕🎂
用料
| 鸡蛋 | 四个 |
| 水 | 33克 |
| 油 | 33克 |
| 糖 | 33克 |
| 低粉 | 83 |
| 泡打粉 | 2.5克 |
| 糖 | 54克 |
| 盐 | 1克 |
| 塔塔粉 | 2.5克 |
戚风卷糕（红丝绒卷糕，巧克力卷糕，奶油卷糕）的做法
分离蛋清蛋黄
水油糖各33克，用手动打蛋器搅匀糖化，加低粉拌匀，加蛋黄拌匀成蛋黄糊
蛋清加54克糖，加盐，加塔塔粉，用打蛋器低速拌匀，高速打发
烤箱开启预热，深烤盘铺油纸备用
取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀，然后全部放入蛋白糊中翻拌均匀将蛋糕糊倒入深烤盘，用刮板刮平，震一下，入烤箱，我用的ACA烤箱，上火130，下火130，烤15分钟
烤好后取出凉凉，抹上巧克力酱或者奶油，果酱都行，卷起来就可以享用啦！
![戚风卷糕（红丝绒卷糕，巧克力卷糕，奶油卷糕）的做法步骤图 第2张]( "戚风卷糕（红丝绒卷糕，巧克力卷糕，奶油卷糕）的做法步骤图 第2张")
奶油打发几十克就够了
![戚风卷糕（红丝绒卷糕，巧克力卷糕，奶油卷糕）的做法步骤图 第3张]( "戚风卷糕（红丝绒卷糕，巧克力卷糕，奶油卷糕）的做法步骤图 第3张")
也可以在调好的蛋糕糊中剩余一部分加色素做双色的蛋糕卷
![戚风卷糕（红丝绒卷糕，巧克力卷糕，奶油卷糕）的做法步骤图 第4张]( "戚风卷糕（红丝绒卷糕，巧克力卷糕，奶油卷糕）的做法步骤图 第4张")
颜色卷在里面也行，卷在外面也行
![戚风卷糕（红丝绒卷糕，巧克力卷糕，奶油卷糕）的做法步骤图 第5张]( "戚风卷糕（红丝绒卷糕，巧克力卷糕，奶油卷糕）的做法步骤图 第5张")
也可以加红丝绒，做红丝绒卷糕
![戚风卷糕（红丝绒卷糕，巧克力卷糕，奶油卷糕）的做法步骤图 第6张]( "戚风卷糕（红丝绒卷糕，巧克力卷糕，奶油卷糕）的做法步骤图 第6张")
小贴士
每个烤箱温度都不一样，自己适当调节
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