低糖香蕉可可核桃蛋糕
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尽量选择熟透的香蕉,因为香蕉本身有一定甜度所以方子里糖量较少,选用的100%可可粉,爱吃甜的可以适当加量
用料
鸡蛋 | 5个 |
玉米油 | 40克 |
细砂糖 | 40克 |
香蕉 | 1根 |
可可粉 | 20克 |
低筋面粉 | 70克 |
核桃碎 | 适量 |
低糖香蕉可可核桃蛋糕的做法
五个鸡蛋蛋黄蛋白分离
加入10克砂糖,40克玉米油,全部香蕉泥,搅拌均匀
筛入低筋粉和可可粉
搅拌均匀
分三次加入砂糖打发至硬性发泡,能提起直角
加入三分之一打发的蛋白到面糊中
翻拌均匀
全部倒回至蛋白盆,翻拌均匀,尽量不消泡
倒入模具中后加入核桃碎,稍作翻拌。烤箱预热到165度,设定45分钟,30分钟左右未避免表面颜色过深,加盖锡纸
出炉后倒扣晾凉,会有一点湿,彻底放凉就好了~
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