Duang ～6寸酸奶芝士蛋糕

急着脱模，所以有点丑，但真的很好吃😋

用料  

Duang ～6寸酸奶芝士蛋糕的做法  

1. 把酸奶，黄油，奶油奶酪放在一个碗里隔热水搅拌至无颗粒状态。

2. 把3个蛋黄（蛋清另外用大盘子装好，备用）加入搅拌好的1中，混匀。

3. 在2中筛入低筋面粉，之字形搅拌至顺滑，放在一边。

4. 蛋清中加入盐，白醋，打发至大鱼泡眼时加入15g糖，继续打发至小鱼泡眼时加入15g糖，再打发至有明显纹路时加入15g糖，最后打发至湿性打发，微微起弯钩即可。（这个时候可以预热炸锅，200度预热15分钟）

5. 取一半打发好的蛋白加入成品3中，用翻炒手法炒至稍均匀，再反过来倒进剩余的蛋白中，翻炒至顺滑均匀。

6. 倒进6寸活底模具，轻震两下，去除气泡，盖上锡纸，200度45分钟，然后揭开锡纸180度10分钟，即可。（要根据自己的机器调整）