彩绘小福鼠蛋糕卷
- 蛋糕
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博杰西点烘焙培训学校
用料
黄油30 | 个 |
色拉油10 | |
蛋清30 | |
糖粉30 | |
低粉30 | |
色拉油 60g | |
低粉83 | |
牛奶75 | |
蛋黄6个 | |
香草精2克 | |
蛋白6个 | |
砂糖83 | |
盐2克 | |
柠檬汁适量 |
彩绘小福鼠蛋糕卷的做法
彩绘部分制作,黄油和色拉油拌匀
加入糖粉拌均匀
加入蛋液拌均匀
加入低粉拌匀
对彩绘面糊进行调色
准备一张图片放烤盘里,然后放上一张油纸,固定好位置
将彩绘面糊沿图片涂上,放冷冻冻之不沾手即可
蛋糕卷部分制作
色拉油和牛奶搅拌均匀
加入过筛的低粉拌匀
加入蛋黄拌匀
加入香草精拌均匀
蛋清和砂糖柠檬汁盐放缸里
打到7分发
将两部分一次性混合均匀,注意不要搅拌时间太长,不要消泡
将面糊倒入彩绘面糊上抹平进烤炉烤15分钟左右
烤好扣过来放凉
将打发的奶油抹在没有彩绘的一面
用油纸卷起,定型5分钟
成品
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