mud cake

真心的非常好吃啊。第一次做忘记拍步骤图了，以后记住。

用料  

mud cake的做法  

1. 烤箱预热160度/140度风扇，准备一个22cm的圆形cake pan

2. 把dark melts，黄油，糖，水，可可粉，放进炖锅中，小火加热，不断搅拌，直到溶液光滑，巧克力融化。冷却10分钟，转入到一个大盆里。

3. 鸡蛋，酸奶油混合，

4. 将3放入冷却的巧克力混合液中既2中

5. 将面粉过嗮进4中，用橡皮刀搅拌均匀

6. 放入烤箱加热一个半小时，或者插入蛋糕中间取出时几乎是干净的即可。（可能会有一些稀的蛋糕液，这是正常的，不需重复烘培）

7. 放置冷却（热的也很好吃哦）

8. 巧克力酱制作

9. 把dark melts 和奶油放入微波炉碗中，无盖的，加热一分钟，搅拌，间隙30秒，再加热一分钟，再搅拌至融化。放入一帮至冷却

10. 酱巧克力酱均匀抹在蛋糕上方和旁边。

小贴士

我是第一次做，做出来真的超好吃啊，和卖的没什么区别，而且我的还没有外面那一层酱，都已经很好吃了，觉得麻烦可以省略这歩哦。拷出来有点列了。放冷后就变平了，可能是考的时间太长。下次注意。
1．表皮破裂

（1）蛋用量过多，面粉用量过少；

（2）面糊中总水量少，面糊稠度大；

（3）面粉筋力过强；

（4）炉温过高，烤制时间过长。

图片是借用的。