🥥椰香紫芋提拉米苏，超多芋泥，梦幻般的紫色，味道绝绝子😋

芋泥差不多是每个小姐姐都喜欢的啦吧，我把芋泥做进了提拉米苏里面，做了满满一大盒。一口下去，满满的芋泥，椰香浓郁又很轻盈，我的妈呀，这是什么神仙口感，喜欢芋泥的小姐姐们一定要试一下芋泥提拉米苏好嘛，真的真的很好吃～

这款提拉米苏用紫薯粉和奶粉混合出来一个饱和度比较低的紫色，看起来很梦幻的呀，比纯紫薯粉好看许多，真的是超心水呀🥰🥰

如果说它有什么缺点，就是整体质地偏软，不好脱模，嘻嘻～但和口感比起来，这都不算什么，其实我可以一个人抱着盒子用勺子挖着吃，贼过瘾，根本不介意脱模的问题🤣

这组提拉米苏共做了四个口味，给她们取名字叫做“春日来信”，其他三个口味链接：
焦糖红茶味

日式抹茶味

经典原味

用料  

🥥椰香紫芋提拉米苏，超多芋泥，梦幻般的紫色，味道绝绝子😋的做法  

1. 成品图镇楼啦～

2. 我们先来做手指饼干，用料非常简单，都在这儿，如果不想做的话，用买来的手指饼干也是可以的
   
   
   建议自己做，买来的手指饼干太厚了，液体蘸少了干巴巴，蘸多了又会湿答答，我个人不是很喜欢。但没时间或者懒得做，用买来的也行的。

3. 分蛋

4. 蛋黄加入8克细砂糖

5. 剩余的细砂糖加入淀粉搅拌均匀

6. 蛋黄打发至颜色发白、体积膨大

7. 蛋清分三次加入糖和淀粉混合物，打发至干性发泡

8. 蛋黄加入蛋白霜里面

9. 翻拌均匀

10. 筛入高筋面粉、对，就是高筋面粉
    没有高筋面粉就用中筋面粉或者低筋面粉也可以的，影响不太大
    但高筋面粉做出来手指饼干会更有韧性一些

11. 翻拌均匀

12. 装入裱花袋

13. 在烤盘上面挤大概宽2厘米，长10厘米的长条，表面筛一层糖粉，糖粉是让饼干形成脆壳的关键
    入烤箱180度20分钟
    烤箱需要提前预热

14. 手指饼干放凉以后从烤盘上取下来
    手指饼干一定要烤透，不然不好往下取
    

15. 我们接下来做芋泥
    用料都在这里，芋头提前蒸熟
    没有紫薯粉的话，就用芋头用量10%左右的紫薯代替，不要太多，紫薯量太多的话，颜色会比较重，没难度梦幻了呀～

16. 所有用料放一起，压碎或者用搅拌机打碎
    如果你想吃颗粒敢比较明显的，就压碎或者捣碎就可以，如果想吃口感细腻一点，就用搅拌机搅打一下

17. 搅打好的芋泥装入裱花袋备用

18. 做提拉米苏糊的所有用料都在这儿，没有其它调味，马斯卡彭提前室温软化

19. 淡奶油加糖开始打发

20. 这个淡奶油可打至八分发，因为后面只铺一层手指饼干，两层芋泥和提拉米苏糊，都比较偏软，所以奶油可以稍微打硬一点～

21. 分蛋，我用的可生食无菌蛋

22. 蛋黄加入细砂糖

23. 隔热水打发至有明显纹路、体积膨大、颜色发白

24. 马斯卡彭用刮刀按压搅拌顺滑

25. 蛋黄分两次加入马斯卡彭

26. 完全搅拌均匀再加入下一次

27. 搅拌好的蛋黄马斯卡彭糊倒入打发好的淡奶油里面，翻拌均匀，一份提拉米苏糊就做好了

28. 接下来做蘸手指饼干的液体，用料都在这儿

29. 椰浆牛奶炼乳放一起搅拌均匀，就可以使用啦

30. 手指饼干两面快速蘸一下奶液

31. 在盒子底部排列整齐
    盒子尺寸22×14.5×6.5

32. 然后开始挤芋泥，先把缝隙填满
    可能是光线原因，这个拍出来有点变色

33. 然后挤一层芋泥，一半的量大概300克

34. 把二分之一的提拉米苏糊装入裱花袋

35. 在芋泥上面挤一层提拉米苏糊

36. 上面再挤一层芋泥

37. 再挤一层提拉米苏糊，然后用刮板轻轻抹平，盖盖子放入冰箱冷藏定型就可以啦

38. 装饰用的所有用料

39. 紫薯粉单独用太紫了，所以用奶粉调整一下
    紫薯粉、奶粉、防潮糖粉放一起搅匀就可以用啦

40. 筛一层粉

41. 6等分

42. 用胡椒木、洋甘菊、无花果装饰

43. 来个全身照看看

44. 这个因为只铺了一层手指饼干，所以特别软
    强行脱出来一块，就差点儿散了😂

45. 来，张嘴尝一下
    味道还是很好的😀

46. 这个紫色真的是太戳我了～

小贴士

手指饼干蘸液体的时候速度要快，两面各蘸一下就可以，如果液体浸多了，口感会湿答答的，很难吃～


盒子尺寸22×14.5×6.5