开花的蛋糕,苹果蛋糕(空气炸锅)
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蛋糕吃太多
高糖高油
现都减量
奶粉亦不败之
留有娃饮
用料
苹果 | 1个 |
鸡蛋 | 3个 |
普通面粉 | 大汤勺2平勺约100克 |
水 | 30毫升 |
白糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
开花的蛋糕,苹果蛋糕(空气炸锅)的做法
苹果,盐搓之,切片。
鸡蛋,黄白分离,碗无水油。
蛋黄加水、油,拌之。
入粉,速搅,蜂蜜状。
分量均为虚,以状调之。稀入粉,稠入水。略稀温高久烤之,略稠温低或时短。
干湿味均美。图为状态
蛋清,入盐,醋2,3滴。后面搅拌,分三次加糖
速搅,起泡,糖小勺
小泡,糖小勺
湿性泡,盆底可滑动,最后一次+糖。把炸锅预热。后面全部要注意速度了
大弯钩,盆底不滑动,可倒扣。
1/3白霜放入蛋黄糊,转碗从外至内上提状拌匀。即画j量少,我用筷子搅的。再把蛋黄糊倒入白霜里面。画j,拌匀。
蛋糕糊20厘米高,倒入烤盆,然后端起盆往桌子上震2下,摆花,放入炸锅,135度,40分钟。
我这是不锈钢盆,5寸,还是碗状的,没刷油。
苹果片摆成🌹状,有小朋友帮忙我没来得及用完苹果,盆太小,花也没做开。不看时间也行,香味会叫你出锅。
蛋糕其实张到炸锅顶部了,很有层次感,一片片的样子,要是花摆好了,更美。比较细腻,来一口。
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