小红锅心形盘之无油红枣蛋糕
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早上给孩子做早餐,给自己做午餐,送孩子上学,忙忙碌碌的,所以自己琢磨出一个无油的红枣蛋糕,晚上做好,第二天吃,口感也很软,吃着像蛋糕,特此记录一下,便于日后再造。
用料
红糖15g | 15克 |
开水15g(用来化红糖) | 15克 |
鸡蛋1个(约50g) | 1个 |
干红枣200g | 200克 |
水适量(用来煮枣,小半锅左右,淹没枣再多些就好 | |
水180g(用来倒入搅拌机里将枣打成泥) | 180克 |
低筋面粉130g(白燕牌) | 130克 |
无铝泡打粉3g | 3克 |
小苏打2g | 2克 |
小红锅心形盘之无油红枣蛋糕的做法
将所有食材称量好,提前将低粉,泡打粉,小苏打混合均匀。
锅中放入小半锅水,将洗干净的红枣倒入,煮开,将红枣煮软一些,好去核。
用筷子夹一颗红枣看一下,软了就捞出来,(差不多水开煮2,3分钟就可以了),用温水将表面的白色物质冲洗干净,然后用吸管去核,没有吸管也可以用到切,只要最终目的能实现去核就可以了。
将去核的枣(大约215g)放入料理机中,倒入方子里的180g水,打成枣泥。
在干净的大盆里打入鸡蛋,用蛋抽搅打出大泡沫即可。
将枣泥倒入盛放鸡蛋液的大盆里,用蛋抽搅拌均匀。
筛入低粉,泡打粉,小苏打的混合物,用刮刀切拌均匀。
将化好的红糖水倒入面糊中。
此时预热小红锅,待小红锅预热完成后,给烤盘里刷一点油,防止粘锅,用挖球器将面糊舀入心形烤盘中,盖上上盖,大约6分钟,打开盖子看一下,可以用牙签插一下蛋糕,看里面是否熟了,如果不熟可以翻个面再烤2分钟。
小贴士
先把方子步骤记录一下,以后有空再补图吧,不太发食谱,只是为了便于自己记录,方便以后复用,所以发了此食谱。
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