鲜奶蛋糕

6寸配方

用料  

鲜奶蛋糕的做法  

1. 分离蛋清蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻室待用。

2. 玉米油加热至出现波纹（70-80度），筛入低筋面粉和淀粉，搅拌，加入牛奶，搅拌，加入蛋黄，搅拌。我喜欢用烫面的方式，这样蛋糕体更细腻。如果不烫面的话就把所有以上物品搅拌均匀即可。搅拌的时候注意尽量划竖线，不要打圈，否则面粉容易出筋。

3. 搅拌完的面糊。

4. 取出冷冻过的蛋清，白糖分三次加入。打发至小尖角。

5. 分三次将蛋清拌入面糊。烤箱预热145度，55分钟。❤️以上就是做一个戚风蛋糕的流程。因为是拿来当作蛋糕胚，所以不讲究完美，有些开裂之类的都没关系。

6. 淡奶油加入糖，打发，要裱花的就打发硬一点。蛋糕胚切开，在中间也夹上奶油和水果。周围用奶油刮平。没有刮刀，我用菜刀刮的😂

7. 鲜奶油用了2/3的时候，加入可可粉或酱（最好是酱，可可粉会有比较明显的颗粒感），打发均匀即可使用。裱花和水果就看个人发挥了。