网红脏脏蛋糕
- 蛋糕
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在店里一直销量无法超越的产品,下午茶必点,简单好吃,在家也可以做哦~
用料
蛋糕糊材料 | |
鸡蛋 | 4个 |
砂糖 | 24克 |
牛奶 | 64克 |
油 | 64克 |
低粉 | 70克 |
可可粉 | 10克 |
蛋白 | 4个 |
砂糖 | 55克 |
淋面部分 | |
黑巧克力 | 17克 |
淡奶油 | 25克 |
淡奶油 | 150克 |
砂糖 | 15克 |
网红脏脏蛋糕的做法
1、把24g砂糖、油、牛奶称在一起,用蛋抽搅拌均匀融合。
2、在搅拌好的1部分筛入低粉,可可粉搅拌均匀
3、蛋黄蛋白分开不同盘子,蛋黄加入2部分面糊里搅拌落雨。蛋白要装入另外一个无水无油的盘子里,砂糖是分3次加入蛋白里打发。
搅拌加了蛋黄的面糊
打发好的蛋白,有可以滴两滴柠檬汁,去腥
4、将搅拌好的面糊过筛加入打发好的蛋白里,切拌均匀
5、倒入4寸模具
烤箱提前预热好温度上火175,下火160
烤24分钟6、烤的过程中,我们准备淋面部分材料。
巧克力加25g奶油隔水融化,150g奶油加15g砂糖打发5成(刮板提起来流动状态)。
然后将两种材料倒在一齐拌匀,放冰箱备用7、出炉的蛋糕体倒扣凉后切开中间部分,切一小片放回底部,然后倒入准备好的淋面酱
里面装好淋面酱就切一小片蛋糕盖上盖子哦。
8、在外面再淋上一层淋面酱,筛上可可粉,最后装饰自己喜欢的图案即可
装饰啦
简单快捷,可以打包啦
非常的好吃
配方可以做4-5个4寸大小的脏脏蛋糕!
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