英国人最爱的胡萝卜蛋糕，健康低脂，宝宝也爱吃哦

食谱来自英国烘焙鼻祖Mary Berry奶奶

胡萝卜蛋糕位列英国人最爱的蛋糕排名第八位，是全民喜爱的一款红糖蔬菜无黄油蛋糕

我用了原食谱的一半量，用了一个磅蛋糕模具来烤，够3–4人一餐的量。
下列配料表就是原食谱的一半用量。

大家如果想烤大一点的蛋糕，可以用一个20cm的圆形活底蛋糕模具，用量加一倍就可以哦

烤箱上下管160℃，热风模式，烤50-60分钟

用料  

英国人最爱的胡萝卜蛋糕，健康低脂，宝宝也爱吃哦的做法  

1. 用一个磅蛋糕的模具，把硅油纸按照第一个步骤裁剪一下，方便放进模具
   
   把模具四周用黄油擦一下，固定住硅油纸
   
   修剪一下过高的硅油纸，哒哒，完成模具准备
   
   烤箱上下管160℃，热风模式，预热

2. 准备一根熟透的香蕉和胡萝卜
   
   香蕉要熟透的，因为香蕉风味会更加浓郁

3. 香蕉用叉子压成泥，50g胡萝卜刨成丝

4. 红糖不要用块状红糖哦，要用松散柔软的红糖
   
   把用料中的坚果（我用了poppy seeds, 可以换成核桃，碧根果，腰果等自己喜欢的），红糖，香蕉泥和胡萝卜丝放在一起，混合一下

5. 鸡蛋和75ml葵花籽油搅拌均匀
   
   液体类要充分混合均匀，再加入到其他材料中

6. 蛋油液加入步骤四的混合物中，搅拌均匀

7. 面粉和泡打粉混合，过筛到上一步的混合物中

8. 面糊搅拌均匀，直至看不到干粉

9. 蛋糕糊倒进模具中，表面用抹刀抹平，轻轻震下，放进烤箱
   
   烤50-60分钟，我烤了55分钟

10. 时间到后，用一根金属针或者牙签插进蛋糕，拿出来如果金属针是干净的，就说明蛋糕烤好了

11. 剥掉硅油纸，放在晾干架上晾一会就可以吃啦

12. 肉眼可以看到胡萝卜哦，健康无黄油的胡萝卜蛋糕，对所有人友好哦

小贴士

1. 液体类，粉类，其他调味材料都要事先分别混合好后再混合到一起，这样蛋糕糊更容易混合均匀
2. 烤好的蛋糕可以室温保存3天，放在冰箱冷藏可以保存5天，吃不完可以放在冰箱冷冻保存1个月，吃前三小时提前拿出解冻
3. 配英式红茶最搭哦