什锦水果炼乳蛋糕卷
- 蛋糕
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酸甜的水果和浓郁的炼乳,珠联璧合哟(^U^)ノ~
方子来自《百变口感蛋糕卷》
用料
分蛋式蛋糕体: | |
蛋白 | 3个 |
蛋黄 | 3个 |
牛奶 | 15ML |
砂糖 | 70G(我用了40G) |
低筋面粉 | 50G |
夹心馅: | |
淡奶油 | 150ML |
炼乳 | 50ML |
各种水果 | 适量(草莓,猕猴桃,香蕉,芒果都可以) |
什锦水果炼乳蛋糕卷的做法
蛋黄和一半砂糖放入盆中充分搅拌,加入牛奶用刮刀拌匀。
蛋白分两次加入剩余砂糖,打至8分发。
先将三分之一的2加入1中,用刮刀充分搅拌后,将余下的2加入快速搅拌。
分两次加入过筛的低粉,充分搅拌。
进烤箱,190℃,12分钟。
淡奶油与炼乳放入打蛋盆隔冰水打发
在蛋糕体未上色一面涂抹,并摆放水果
卷好后放入冰箱冷藏1-2小时定型。
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