生酮咖啡/抹茶奶油蛋糕
- 蛋糕
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用料
蛋糕体 | |
鸡蛋 | 3个 |
椰子粉 | 1勺 |
亚麻籽粉 | 2勺 |
咖啡液/牛奶/椰奶/水 | 适量成稀面糊(图片) |
代糖 | 10克(蛋黄糊) |
代糖 | 5克(蛋清糊) |
黑咖啡粉 | 2-4克(有现磨咖啡减量2g就够,没有的话4g) |
(抹茶粉) | 8克 |
奶油 | |
淡奶油 | 100克 |
代糖 | 10克 |
咖啡粉 | 2-4克 |
(抹茶粉) | 2克 |
生酮咖啡/抹茶奶油蛋糕的做法
分离蛋黄蛋清 蛋黄内加入上述材料 和匀。咖啡味蛋黄糊如图
抹茶味蛋黄糊如图。打发蛋清,混合140-150度 30min
抹茶蛋糕体
咖啡蛋糕体
打发奶油,抹茶奶油
咖啡奶油(黑咖啡不能多)会苦 我对咖啡味道要求已经很重了,放了6g,很苦,4g应该已经很浓很浓足够了。
切片抹面 抹茶味
切片抹面 咖啡味
抹茶成品
咖啡多了 做一个小盒子的
冰箱冷藏
第二天吃着非常不错😋
咖啡的
一天可以吃三个味道 是什么样的感受 😋
小贴士
和巧克力慕斯做法差不多 只是不需要吉利丁,变成奶油蛋糕。我的克数都不是很精确,我习惯随性生酮。
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