健康版低糖低脂的摩卡戚风蛋糕mocha chiffon cake

家人除了斑斓戚风蛋糕之外，这款摩卡戚风蛋糕也是最喜欢蛋糕之一。做法不难，自己调摩卡，非常柔软，口感细腻，微甜浓郁的摩卡味。

我另一个摩卡戚风蛋糕：

用料  

健康版低糖低脂的摩卡戚风蛋糕mocha chiffon cake的做法  

1. 自制摩卡液，拌匀所有材料，待凉备用。

2. 面糊：拌匀面糊材料至均匀。加入过筛的面粉和泡打粉。轻轻拌匀。

3. 预热烤箱170度至少15分钟。面糊就是这个样子。

4. 打发蛋白霜。

5. 用干净的盘打发蛋白，先用高速打发，再用慢速打发，这样能稳定蛋白，不容易消泡。蛋白霜分3次轻轻拌入面糊（fold in）。

6. 如果蛋白霜不消泡就会成功。

7. 倒入模。送进预热烤箱170度烤45分钟。我总共做食谱的3份因为家人特爱吃戚风蛋糕。两个蛋糕一起烤60分钟左右。

8. 竹签插进去，拿出来干净的话就是烤好了。马上倒扣，待凉1小时后才能脱模切块。

9. 好了。

10. 成品。

11. 非常柔软。

12. 绵密松软香甜

13. 近日做的摩卡戚风蛋糕

14. 好吃得不得了