慕斯野生覆盆子
- 蛋糕
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用料
覆盆子果汁 | 200克 |
吉利丁片 | 10克 |
奶油 | 250克 |
糖 | 35克 |
消化饼干 | 80克 |
黄油 | 40克 |
慕斯野生覆盆子的做法
饼干捣碎混入软化后的黄油翻压均匀后倒入6寸模具,冷藏两个小时左右待用
果汁加热到50度左右,加入冷水泡好的吉利丁片搅拌均匀,等待冷却后使用,奶油加入糖打发后,分次加入冷却好的果汁中,手法翻压式,均匀后倒入带头饼干底的模具中,冷藏4个小时左右
喜欢挂面的话,准备热水100克,吉利丁片1片,少许果汁(为了颜色)再次倒入,冷藏90分钟左右,
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