奶油奶酪蓝莓爆浆瑪芬蛋糕

用料  

奶油奶酪蓝莓爆浆瑪芬蛋糕的做法  

1. 准备好材料，1-奶油奶酪隔水融化放凉（我的是冷冻的奶酪所以隔水融化，冷藏的不用），2-加入糖，黄油电动打蛋器打匀，3-然后分三次加入鸡蛋液，打匀，4-再加入酸奶打匀，5-混合低粉和泡打粉，6-筛入奶酪混合物，7-加入蓝莓，混合均匀

2. 12连模，面糊可以放满点，9分满吧，这样可以涨成大蘑菇头

3. 200度烤20分钟，倒数七分钟就开始观察上色状况，烤箱脾气不一样，自己把握，多观察，颜色深了及时盖锡纸

4. 烤好后可以在烤箱停留两分钟，开一点缝慢慢散热，不至于突然降温，缩小

5. 烤得过程绝对是享受，看着蘑菇头慢慢涨起来，蓝莓汁液爆出来，满屋蛋香奶酪香

6. 不油不腻，蓝莓酸甜绝对很好的中和了奶酪黄油的脂质，一次吃不完，冰箱冷冻，吃的时候，微波高火两分钟，又是刚出炉的口感

小贴士

已经减油减糖， 喜欢甜的，可以增加
泡打粉含量不要超过面粉的4%
上色勤观察
奶酪热量并不高，反而是补钙能手，不用担心长胖
奶酪可以冷冻保存，拿出来隔水融化一样的顺滑
酸奶含糖的，所以糖放的少