无油低糖版轻乳酪

最近比较热而且不想吃的那么油
所以研究出来这个方子 强烈安利!!
很适合夏天 非常清爽的一个下午茶甜点

♡超级细腻!!也很绵软!!口感简直没话说  从来不知道轻乳酪还能这么做  一点也不比瑞可爷爷的差  

♡方子中糖很少  无油  奶油奶酪也比别的轻乳酪减了一些  热量已经在控制了 减肥党 嘴馋也可以尝试哟  反复实验之后这个方子结果最好  所以不建议改方子

配方原创  请勿乱改盗用谢谢

用料  

无油低糖版轻乳酪的做法  

1. 奶油奶酪室温融化与牛奶一起坐热水用刮刀翻拌混合均匀

2. 加入蛋黄搅打均匀
   过滤(为了保证蛋糕成品组织细腻  当然如果嫌麻烦或者不介意可以省略)
   

3. 筛入低筋面粉  混合均匀(注意混合手法)
   如果比较讲究  此步再次进行过滤

4. 打发蛋白并三次加入砂糖
   打发蛋白前180度预热烤箱  并准备好六寸圆模或者椭圆模(活底则在底部用锡纸包好)  铺油纸(不沾模则在内壁刷层薄油利于脱模)

5. 将1/3的蛋白与奶酪蛋黄糊混合均匀(切拌手法!以避免消泡)
   均匀后将奶酪蛋黄糊全部倒入蛋白霜中以2/8点钟方向切拌均匀

6. 混合好后倒入铺好锡纸和油纸的六寸圆模
   轻震数下以排除气泡和平整表面

7. 入烤箱  在烤盘内注入约3cm左右高的热水  将蛋糕糊置于加了水的烤盘内
   180度烘烤10分钟  150度35-40分钟
   (根据自己烤箱自行调整)
   用手按压表面感觉无流动状态即可

8. 嗯..表面开裂了
   忘记盖锡纸了  也可能因为无油的缘故  软软的弹弹的  重点是不腻!!
   但超级好吃(๑•ั็ω•็ั๑)

9. 因为放了油纸(模具涂油)所以很好脱模  我喜欢趁热吃(๑•ั็ω•็ั๑)所以烤完等了三分钟就开吃啦
   如果你想清凉一夏就放到冰箱冷藏4小时左右口感更佳