拉丝火腿全麦面包

最近的面包都添加了全麦粉，健康很多😁这款面包我老公一边拍一边吃掉3个了…真的很好吃…温热的时候拉丝的

ACA厨师机是暂时使用最静音的…而且搅拌时不会容易发热…效果挺好…值得拥有

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团购时间：10月10日至10月19日
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用料  

拉丝火腿全麦面包的做法  

1. 提前一天制作汤种：90g水+18g高粉混合均匀，然后小火加热煮至浓稠有纹路的糊状即可，成品约90克（密封好冷藏备用，也可以放凉后用）

2. 除了黄油，面团的其他材料放入厨师机盆里，先3档2分钟转6档9分可以放黄油

3. 继续3档2分钟转5档3分，就可以…

4. 拉长不易破的手套膜

5. 面团温度控制在26度左右

6. 室温28度发酵1小时，手指粘上面粉戳洞，没有回缩

7. 发酵好的面团排气切割平均8个，滚圆，松弛15分钟

8. 制作芝士馅，把沙拉酱、火腿、马苏里拉芝士搅拌均匀即可

9. 松弛好的面团擀椭圆形，防水芝士馅

10. 收紧椭圆形

11. 烤箱发酵功能35度40分钟（烤盘放水）

12. 发酵好后放入预热好的烤箱中层180度烘烤17分钟

13. 裸裸的…我挺喜欢😘

14. 趁温热时有拉丝…我老公挺喜欢吃…🤭

15. 喜欢也可以发酵好后挤上番茄酱一起烘烤的

小贴士

TIPS：
1.每个烤箱的温度不一样，根据自己的烤箱调整烘烤温度和时间喔
2.全麦粉可以换低筋面粉，水的分量有可能增加或者减少，跟面粉吸水性有关
3.烫面一定要完全冷却后使用
4.里面的夹馅可以放自己喜欢的