韩式大米糕(原味)
- 蛋糕
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简单记录——这是一项较为特殊的点心,可能对蛋、奶过敏者可以尝试一下;
搭配韩式裱花也是好看的,只是最终食用的话,还是蒸热吃比较好
用料
韩国大米粉 | 400克 |
糯米粉 | 100克 |
水或果汁 | 75-100ml |
细砂糖 | 60克 |
韩式大米糕(原味)的做法
原味米糕配方和做法(文本版) 小视频手法可以借鉴以下几个步骤(视频来源ins韩国博主)
大米粉与液体(水或果汁)轻搓均匀,并过筛(最好两次)
米粉轻握 放入慕斯圈,尽量贴靠模具边缘
做抹茶米粉蕾丝边(利用量勺工具);抹茶米粉由抹茶粉与大米粉按比例调出(这里配方没有列出)
按配方时间蒸制大米糕;竹蒸笼蒸出来比较漂亮,不会滴水在米糕表面;其他蒸锅也可,但锅盖可能会在蒸制的过程中滴水在米糕表面,影响颜值🤭
小贴士
1. 韩国大米粉某宝有售;也可以自己用东北五常大米打成粉来做;
2. 加果汁是增加米糕的风味,这是可选项,换成水也可以;
3. 喜欢加内馅的,可以在米糕中层铺一层好吃的果酱,口味可根据自己喜好添加;本人较喜欢玫瑰酱😌
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