渊味|绵润细腻的海绵蛋糕（乐葵八寸）

过程是按着自带芯片里的海绵蛋糕做的，原料和打发时间自己做了点调整。模具：乐葵八寸。

重点：一锅到底，不用洗很多小工具。

用料

渊味|绵润细腻的海绵蛋糕（乐葵八寸）的做法

因为制做过程很快很方便，打发鸡蛋前请先去预热烤箱，180度。

插入蝴蝶棒，把鸡蛋和糖放入锅内，设置6分钟/37度/速度4打发。

注意⚠️为确保打发成功，主锅内要无水无油，刀头缝里也要擦干净。
之前的6分钟打完后，再设置10分钟/速度4打发，不需要加温。打发成功的组织绵密且插入牙签不倒。
或者沾取的鸡蛋液不会滴落，就算打发成功了。
筛入120g低筋面粉，我没加泡打粉。
再加入20g牛奶、10g水饴、一小撮盐、半枝香草籽（或几滴香草精）
设置10秒/速度3混合如上图。
锅壁上的干粉用刮刀轻轻刮进面糊里。
取掉蝴蝶棒，使用刮刀棒将面糊倒入模具中。没有消泡的面糊是很绵密，无明显的气泡。如果有很多粗大的气泡，那就打发没到位，消泡了。
轻轻震去大气泡，放入烤箱中下层，上下火180度烤35分钟左右。
烤蛋糕的时候收拾工具，洗主锅：水没过刀头，设置15秒/速度5，盖上主锅盖和量杯盖冲刷一下。蝴蝶棒和刮刀另外清洗。所有配件都可以放洗碗机清洗，也可以用自来水轻松清洗干净。
烤完后，倒扣晾凉。
微热的时候可以脱模，无缩腰。
打发特别方便，操作台也很干净。
组织口感比原芯片里的要湿润绵密些。
没有加泡打粉哦～
图中是水饴。没有水饴，可以用蜂蜜代替。