柠檬/巧克力重乳酪蛋糕
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既想吃柠檬重乳酪蛋糕又想吃巧克力重乳酪蛋糕,就把原本6寸量做了俩4寸的,正好俩口味能兼顾
用料
奶油奶酪 | 300克 |
奶油 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 40克 |
自制柠檬汁 | 45克 |
玉米淀粉 | 14克 |
朗姆酒 | 15克 |
Lotus/奥利奥饼干碎 | 80克 |
黄油 | 40克 |
可可百利85%黑巧克力 | 45克 |
香草精 | 1.5克 |
柠檬/巧克力重乳酪蛋糕的做法
奥利奥饼干碎/Lotus饼干压碎,倒入模具
黄油隔水加热融化,倒入饼干碎,拌匀后均匀扑在模具底部
奶油奶酪室温放软,打蛋器打至无颗粒感
将除柠檬和巧克力外全部倒入奶油奶酪,打蛋器搅匀至无颗粒感
取出一半加入柠檬汁,混合搅匀后倒入模具
另一半加入水浴融化的巧克力搅匀后放入模具
水浴,170度上下火30分钟
室温放凉后冷藏一夜食用
小贴士
1.糖量自定,个人觉得目前糖量已经够了
2.柠檬汁我自制的,买的也行
3.冷藏后风味更佳
4.具体温度看各烤箱情况
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