星球生日蛋糕（木星）

孩子今年的生日蛋糕

用料  

星球生日蛋糕（木星）的做法  

1. 打发巧克力淡奶油使用材料

2. 巧克力切碎，淡奶油煮至微微沸腾

3. 然后倒入巧克力碎中静置片刻

4. 吉利丁片放入冷水中泡软

5. 将淡奶油和巧克力碎混合均匀，趁温热加入吉利丁片拌匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏，最好冷藏过夜

6. 将冷藏的巧克力淡奶油取出打发装裱花袋冷藏

7. 开始准备星球巧克力绘制材料，工具用医用酒精消毒，干净无水无油，可可脂可以不用，这次融化了一点可可脂，好像没必要用，后来也没用上

8. 融化白巧克力，用油溶性食用色素调色，棕色部分直接用黑巧克力或牛奶巧克力，最好使用可可百利、嘉利宝等牌子的烘培专用巧克力豆，在两个半圆形模具中用巧克力绕圈画自己喜欢的颜色孩子点的是木星，注意温度、注意不要沾到水，画好外层彩色圈后等巧克力凝固再在模具中倒入适量白巧克力做巧克力壳，稍微做厚一些有助于脱模，做好放冰箱冷冻定型

9. 取出脱模，稍微在模具上轻敲几下，注意力度，如果完全剥落不下来不要硬扒，很容易裂开或碎掉，再放入冰箱冷冻长一点时间，如果冷冻了很长时间还是脱模困难，那可能是制作过程出了问题，可能使用的巧克力不行、用了较多水溶性色素（之前试过用少量水溶性色素制作巧克力球，是可以成功脱模的）、巧克力外壳太薄、制作过程沾到水了等等原因

10. 这是之前用水溶性食用色素做的试验，也可以成功脱模，就是表面裂了一道缝，不过里面没有裂开，如果脱模过程遇到这种情况只需要在里面用融化的巧克力把缝中间补一下即可，不用重新做，当然如果觉得不美观可以将巧克力再融化了重新做

11. 家里正好有小的圆形硅胶模具，再做一些小星球试试，过程大同小异，没有模具的不用做，感兴趣的可以试试，就不详述了（这个夹馅用到了巧克力慕斯/酱，配方里有写）

12. 还需要一个放星球的底座，没有买模具自己做一个，一大一小两个圈，下面垫一块正方形

13. 倒入融化的巧克力，做好放一边，可以到用的时候再脱模

14. 从冰箱里取出之前做好的8寸轻芝士蛋糕胚，分成两片，中间夹一层打发巧克力淡奶油（嫌麻烦的不用分割，整只用即可）

15. 打发原味淡奶油：50克淡奶油加热后倒入50克白巧克力碎中静置片刻混合均匀降温，将200克淡奶油打发至6-7分发后加入淡奶油和白巧克力混合物继续打发至9分发，

16. 给8寸芝士蛋糕抹面，完成后放冰箱冷冻至定型再取出，如果不冷冻，之后淋面的时候淡奶油会融化

17. 制作巧克力镜面淋面：50克水饴+50克水倒入锅中加热

18. 30淡奶油煮至微微沸腾倒入20克巧克力碎中混合均匀，再倒入水饴和水混合物中搅拌均匀

19. 加入泡软的吉利丁片混合均匀，巧克力镜面淋面制作完成，晾凉至20-30度左右使用

20. 从冰箱取出抹面后冷冻定型的8寸蛋糕胚，淋面，再用牙刷或小刷子蘸上融化的白巧克力（可以加少许牛奶或淡奶油稀释一下）点缀一下蛋糕

21. 将之前做好的巧克力星球底座脱模，放到8寸蛋糕正中间

22. 制作星球巧克力内部，我又烤了一个巧克力戚风蛋糕，一层蛋糕一层淡奶油，中间放了一颗用硅胶模具做的半圆小星球（这部分随意，根据自己喜好做就行）

23. 平底锅烧热，将另一个半圆放入平底锅将边缘接口处巧克力融化后取出盖到做好的那一半星球上，注意两个半圆对准

24. 再放上一些表面装饰，完成✅

小贴士

这个蛋糕制作过程耗时比较长，一是烤好的8寸轻芝士蛋糕胚最好冷藏过夜；二是星球巧克力壳制作过程比较繁琐，做好也需要冷冻后脱模，这两部分最好提前一天做；还有巧克力淡奶油、巧克力慕斯/酱、巧克力镜面淋面，即使是原味打发奶油因为加了白巧克力，做起来也比直接打发淡奶油复杂，总之这个方子基本是写给自己看的，孩子生日想要一个木星星球蛋糕，满足要求。感兴趣的可以尝试一下
有些过程忘记拍照可能有遗漏，想起来再补充