芒果榴莲千层

用料  

芒果榴莲千层的做法  

1. 准备以上食材，过秤

2. 1、制作千层蛋糕皮：黄油隔热水融化，鸡蛋加入白糖打散，再倒入融化后的黄油、牛奶、充分搅拌后加入低粉，粉最好过两次筛。

3. 2、加入低粉充分搅拌至没有粉疙瘩和粉粒为止，蛋皮液再过筛两次，这样煎出的蛋皮颜色漂亮口感细腻，准备煎蛋皮

4. 3、平底不粘锅一口，不需放油直接摊如面糊，小火即可，轻轻摇晃平底锅，使面糊厚薄均匀，同时塑形，等中间冒泡时翻面再煎一下就好，煎好的蛋皮一层层不规则码好放冰箱冷藏

5. 4、面皮冷藏同时开始打奶油，淡奶油需冰箱冷藏12小时以上最佳，奶油倒入不锈钢深底大口碗，用电打蛋器打发奶油至如图状态。

6. 5、榴莲碾碎、芒果切小粒，为较好塑形，可用六寸或八寸（根据饼皮大小）蛋糕模一个，底下可铺两层饼皮，均匀抹上奶油，放上榴莲肉或芒果粒，再铺一层瓶皮，再依次抹上奶油、果肉，我一般会做六层，最上面一层可再放两层皮，好了放冰箱冷藏一小时

7. 6、一小时后冰箱取出脱模，上面点缀几颗果肉或其他任何你觉得喜欢又漂亮的食物点缀

8. 7、OK！我长这样，开吃吧！

小贴士

夏天制作可准备一个比碗大的盆，里面放些冰水或冰块，再把盛奶油的碗放盆里，这样比较容易打发奶油