芒果慕斯蛋糕 爱心满满 六寸
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今天是老公的生日
他喜欢吃芒果
刚好家里有芒果酱
半夜两点起来做爱心蛋糕😂
万一失败
还有白天的时间做戚风蛋糕🎂
早上起来一看
哎呦 很成功的呀🥰
用料
底座材料: | |
奥利奥 | 80克 |
慕斯蛋糕体: | 40克 |
慕斯蛋糕: | |
淡奶油 | 150克 |
糖(打发奶油) | 40克 |
芒果酱(罐头或者自制) | 200克 |
吉利丁粉/鱼胶粉(蛋糕体) | 10克 |
镜面: | |
吉利丁粉/鱼胶粉(镜面) | 5克 |
芒果酱 | 50克 |
热水(50度) | 50克 |
芒果慕斯蛋糕 爱心满满 六寸的做法
80g 奥利奥饼干
不去夹心
碾碎待用
(我用的榨汁机 也可以用擀面杖碾碎)40g黄油 微波炉加热到液体状
混合黄油和奥利奥
放到慕斯蛋糕容器里 活底模具
家里没有活底的六寸模具
找到两个四寸模具 没有底的
用锡纸包住底部 做了一个底
放在平底碟子上压实之后放在冷冻凝固
现在做慕斯蛋糕体
黑色的是奥利奥😂
200g芒果酱加热到50度上下
(没有温度计 以烫手为标准)
也可以用锅煮一下
我嫌麻烦 不想多洗一个锅
就用了混合奥利奥的容器加入10g吉利丁粉 搅拌均匀
放一旁冷却150g奶油一次性加40g糖打发
习惯分三次加糖的请随意打成绕字不消失状态
和做舒芙蕾打发蛋白状态差不多 比较稀混合奶油和冷却的芒果酱
最后是这个状态
倒入冷冻好的模具里
放回冷冻室冷冻半小时制作镜面
50g温水(50度左右有点烫手)
把5g吉利丁粉化开
加入50g的芒果酱
混合拌匀倒在冷冻好的慕斯蛋糕上
放进冰箱冷藏两小时以上
(我的用了五小时)镜面冷藏之前
冷藏好的蛋糕拿出来 除去锡纸底
再用热毛巾包住模具外围
方便脱模把模具放在一个直径小于模具的物件上
(我用的玻璃杯底)
慢慢把模具往下轻压脱模成功
生日蛋糕🎉🎉最应景不过了🥰
撒上点装饰物后院摘的薄荷
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