烹调屋中空·原味戚风
- 蛋糕
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【自用食谱】
蛋黄不加糖，蛋白加最低糖28克
泡打粉是低筋面粉的5％
没有柠檬汁就用塔塔粉
用料
| 蛋黄糊—— | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 玉米油 | 28克 |
| 热水 | 48克 |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 蛋白霜—— | |
| 蛋清 | 3个 |
| 柠檬汁 | 1/4tsp |
| 细砂糖 | 28克 |
中空·原味戚风的做法
蛋黄糊拌匀
打发蛋白霜
混合好面糊
高比克风炉T60，烘烤165度25分钟
出炉，倒扣
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